Landesinitiative
Ernährungswirtschaft
Niedersachsen
Ausblick
Zwischen Herausforderungen und Zukunftschancen
Die Ernährungswirtschaft in Niedersachsen steht vor tiefgreifenden Veränderungen. Globalisierte Märkte, steigende Nachhaltigkeitsanforderungen, technologische Innovationen und sich wandelnde Verbraucherbedürfnisse stellen Unternehmen entlang der gesamten Wertschöpfungskette vor neue Herausforderungen.
Transformation in der Ernährungswirtschaft
Die Branche ist geprägt von komplexen und international vernetzten Wertschöpfungsketten – von der landwirtschaftlichen Produktion über die Verarbeitung bis hin zu Handel und Logistik. Um die Wettbewerbsfähigkeit der überwiegend mittelständisch geprägten Unternehmen langfristig zu sichern, gewinnen technologische Innovationen, digitale Lösungen und nachhaltige Produktionsmethoden zunehmend an Bedeutung.
Eine zentrale Rolle spielen dabei:
Insbesondere in Bereichen wie FoodTech, nachhaltige Produktion und alternative Proteinquellen entstehen zahlreiche neue Innovationsansätze.
Innovationsfelder der Landesinitiative Niedersachsen
Die Landesinitiative Ernährungswirtschaft Niedersachsen (LI Food) unterstützt Unternehmen, Forschungseinrichtungen und Start-ups bei der Entwicklung und Umsetzung innovativer Lösungen entlang der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette.
Im Fokus stehen insbesondere folgende Handlungsfelder der Ernährungswirtschaft:
Diese Themenfelder spiegeln zentrale Zukunftstrends der Branche wider – von nachhaltigen Produktionssystemen über neue Lebensmittelkonzepte bis hin zu datengetriebenen Produktionsprozessen.
Wissens- und Technologietransfer als Innovationsmotor
Drei übergreifende Querschnittsthemen prägen die Arbeit der Landesinitiative in besonderer Weise: gesellschaftliche Akzeptanz, Nachhaltigkeit und Entrepreneurship. Sie fließen in die inhaltliche Ausrichtung und Umsetzung der Aktivitäten ein.
Die Arbeit der Landesinitiative wird zusätzlich durch drei übergreifende Querschnittsthemen geprägt: