Landesinitiative
Ernährungswirtschaft
Niedersachsen
Alternative Proteine
Neue Proteinquellen für ein zukunftsfähiges Ernährungssystem
Alternative Proteine im Fokus
Alternative Proteine sind ein wichtiger Hebel für ein nachhaltigeres und ressourceneffizienteres Ernährungssystem. Pflanzliche Proteine, Insektenproteine und fermentationsbasierte Lösungen bieten großes Potenzial, um CO₂-Emissionen zu reduzieren, neue Lebensmittelkonzepte zu entwickeln und die Versorgungssicherheit zu stärken. Für die Lebensmittelwirtschaft gewinnen sie durch steigende Rohstoffpreise, regulatorische Anforderungen und das wachsende Interesse an nachhaltigen Produkten zunehmend an Bedeutung. Entscheidend ist dabei, alternative Proteine technologisch zu beherrschen, funktional zu optimieren und marktfähig umzusetzen.
Schwerpunkte im Überblick:
Die LI Food deckt die gesamte Innovationskette ab, von der Grundlagenforschung bis zur Pilotierung und Skalierung. Unser Ziel ist es, alternative Proteine praxisnah weiterzuentwickeln, den Wissenstransfer zu beschleunigen und Unternehmen, Start-ups und Forschungseinrichtungen als verlässlicher Partner auf dem Weg zu nachhaltigen Proteinlösungen zu begleiten.
Forschung und Technologie für alternative Proteine
Die LI Food begleitet Unternehmen und Partner bei der Entwicklung alternativer Proteine von der Forschung bis zur Pilotierung und Skalierung. Im Mittelpunkt stehen pflanzliche und insektenbasierte Proteine, innovative Verarbeitungstechnologien sowie neue Produkt- und Prozesskonzepte. So unterstützt die LI Food die praxisnahe Weiterentwicklung nachhaltiger Proteinlösungen und den schnellen Transfer in die Anwendung.
Ihr Ansprechpartner für das Handlungsfeld Alternative Proteine
Dr. Volker Lammers
Alternative Proteine
DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7
49610 Quakenbrück
Tel.: +49(0)5431/183-343
v.lammers(at)dil-tec.de
Wie können wir Ihnen weiterhelfen?
Die LI Food ist ein Projekt der DIL Technology GmbH und wird im Auftrag des Niedersächsischen Ministeriums für Wirtschaft, Verkehr, Bauen und Digitalisierung geführt.